买来的皮蛋要煮吗?
来源: 南方养生网      时间:2023-06-29 09:30:17


(资料图片)

皮蛋是一种碱性食物,主要原料是盐、茶和生石灰、草木灰等碱性物质。鸡蛋的制作原则是:鸡蛋蛋白在碱性溶液中呈现出凝胶状特征,形成Q弹固体。皮蛋要煮熟才吃吗?

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